ご飯がすすむ、豚肉とナスの味噌炒め
テニスボーイ @cook_40043289
思わず、ご飯のおかわり！と言いたくなる味に仕上がりました。
お弁当用に少し小さめにカットしてみました。
このレシピの生い立ち
スーパーでナスが安かったので買ってしまい、最初に浮かんだのが味噌炒めで、肉野菜の味噌炒め感覚で作ってみました。
アプリでひらく作り方
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材料
豚肉…一口サイズにカット
ナス…縦に4等分してから、乱切りし水に漬ける
ピーマン…縦に8等分をしてから乱切り -
- 2
フライパンにゴマ油を熱し、みじん切りにしたショウガを炒めてから、お肉を炒めます
（じゃっかん強火） -
- 3
お肉を8割ぐらい炒めたら、水気を切ったナスを加えて炒め合わせます
（じゃっかん強火） -
- 4
ナスに油が回ったら、ピーマンを加えて、炒め合わせます
（じゃっかん強火） -
- 5
全体に火が通ったら、合わせておいた調味料をかけ回し、中火にして、絡めて出来上がりです
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コツ・ポイント
コツは…ナスが油を吸い取ってしまうので、一気に作りあげることぐらいです。
大人バージョンには、豆板醤を追加しても美味しいですよ！
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