サンマの塩焼き・薬味添え!!
マムチ V @cook_40039163
サンマの塩焼きも、付け合わせを変えるだけで、違う味が楽しめますよ~!!
これだと、大根をすりおろす手間も省けるしね(笑)
このレシピの生い立ち
サンマの付け合わせ＝大根おろしなんだけど
今年の初サンマがお店に並んだ時期、大根が高かった時があって、メインのおかずより付け合わせが高いなんて許せなくない!?
その時、大根の代わりにカイワレ大根を使って食べたら、これがハマったの(笑)
サンマの塩焼き・薬味添え!!
サンマの塩焼きも、付け合わせを変えるだけで、違う味が楽しめますよ~!!
これだと、大根をすりおろす手間も省けるしね(笑)
このレシピの生い立ち
サンマの付け合わせ＝大根おろしなんだけど
今年の初サンマがお店に並んだ時期、大根が高かった時があって、メインのおかずより付け合わせが高いなんて許せなくない!?
その時、大根の代わりにカイワレ大根を使って食べたら、これがハマったの(笑)
作り方
- 1
さんまのウロコを軽く落とし、胸ビレのところから頭を落とします。
お腹の真ん中から、斜めに包丁を入れて半分に切ります。 - 2
流水で洗って内蔵やぬめりを取り、水気を拭き取ります。
- 3
塩を全体に振って、10分放置。出てきた水分を拭き取ります。もう一度、塩を全体に軽く振り、魚焼きグリルで両面を焼きます。
- 4
カイワレは根を切り落とし、ミョウガは縦半分にして斜め薄切りにしてボールに入れ、削り節、醤油、旨味調味料を加え混ぜます。
-
- 5
サンマが焼けたら、お皿に乗せ薬味を飾って完成~*
コツ・ポイント
サンマは切らずに１本で焼いても、内蔵ごと焼いてもOK!! 好きなようにね!!
サンマに醤油はかけないで、塩焼きの味を楽しみながら、薬味をちょっと口に運んでみて!!
醤油で絡めたカイワレ大根の辛みが、いい感じよ(笑)
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