簡単！秋刀魚とミョウガDE混ぜご飯♪
ラスクおじさん♪ @cook_40094433
秋刀魚の旨みを残しつつ、ミョウガとポン酢が脂っこさを抑えて爽やかなまぜご飯に仕上げてます♪正真正銘の秋の旬を味わってね♪
このレシピの生い立ち
年中、鯵の開きでまぜご飯を作っています。だったら、今が旬の脂ののった秋刀魚で混ぜご飯をつくってみたいなと思い立ち考えたレシピです♪試行錯誤した上で一番苦心したのは、如何にさりげなく秋刀魚のまぜご飯だとひと目でわかるようにしたことかなｗ
アプリでひらく作り方
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秋刀魚を焼いてね♪焼き方にはいろいろあると思います。参考までに、私の焼き方は、レシピID : 19248787 です♪
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秋刀魚を焼いている間に、ミョウガを縦に千切りし、真ん中で切り分けておいてね♪
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１で焼きあがった秋刀魚を骨からほぐし、小骨を取り除いてね♪但し、誰が見ても秋刀魚だと分かる身を１切れ残しておいてね♪
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ご飯を入れたボールに、誰が見ても秋刀魚だと分かる身以外の３を投入してね♪秋刀魚の身の形が残るよう優しく、そっと混ぜてね♪
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４にミョウガと、ごま、ポン酢醤油を投入して、ざっくり混ぜてね♪仕上げに塩を加えて、納得のいく味になるよう整えてね♪
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５を器に盛り付け、３で残しておいた秋刀魚の身をトッピングすれば完成♪「秋刀魚、美味しそう♪」とダメ押しして「頂きます♪」
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2016年9月4日
「さんま」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪ -
コツ・ポイント
鮭やシラスのまぜご飯は色や形で具材が認知されやすいです。でも、秋刀魚は鯵や鯖と一見して区別がつきにくいです＾＾；なので秋刀魚の塩焼きの１切れをトッピングしてね♪もっと分かり易くなるからといって、秋刀魚の頭を突き立てるのはグロイのでNGですｗ
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