大人味！日本酒で栗の密煮
★銀河★ @cook_40101766
重層がないからベーキングパウダー！
ブランデーがないから日本酒！
ないものはあるもので代用、結果的に極上の一品に☆
このレシピの生い立ち
我が家は普段お酒を飲まないので、頂き物の日本酒が…
消費するために作ったら何とも香りの良い栗の密煮が完成！
大人味！日本酒で栗の密煮
重層がないからベーキングパウダー！
ブランデーがないから日本酒！
ないものはあるもので代用、結果的に極上の一品に☆
このレシピの生い立ち
我が家は普段お酒を飲まないので、頂き物の日本酒が…
消費するために作ったら何とも香りの良い栗の密煮が完成！
アプリでひらく作り方
- 1
鬼皮を向いた栗、栗が被るくらいの水、BPを大1入れ、火にかける。
- 2
沸騰→弱火で約15分コトコト。
この作業を3回。
途中でスジや硬い渋皮を取り除く。 - 3
4回目は水だけで沸騰→弱火で15分。
ザルに上げ水を切る。 - 4
フライパンに栗を入れ、約2～3カップの砂糖を掛ける。
※栗の表面が8割くらいは見えないくらいの方が美味しい - 5
弱火にかけると砂糖が溶けてくる。
※栗から水分が出るのでカラメルにはならない - 6
砂糖が溶けたら日本酒1カップ。
一煮立ちしたら火を止める。 - 7
冷めてから容器へ。
※すぐに食べない分は冷凍がオススメ^^
コツ・ポイント
普段アバウトの分量でやっているので
砂糖も日本酒もお好みの分量で調節して下さい。
でもお砂糖は多めの方が美味しいかも^m^
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