アプリでひらく作り方
- 1
★パートシュクレ
バター、卵は常温に戻しておく。
薄力粉は、ふるっておく。 -
- 2
ボウルに常温でやわらかくしたバターを入れ、ゴムベラでほぐす。
- 3
グラニュー糖、卵、バニラオイル、薄力粉、アーモンドプードルを入れて混ぜ合わせる。
- 4
手で混ぜて、生地をひとかたまりにまとめる。
- 5
ひとかたまりにした生地をラップでくるんで、冷蔵庫で休ませる。
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- 6
休ませた生地をクッキングシートにのせて薄く広げ、天板の大きさにのばす。
- 7
フォークで全体に穴をあけ、170度のオーブンで10分焼く。
- 8
フロランタンを作る。
- 9
鍋にグラニュー糖、牛乳、はちみつ、水あめ、バター、バニラオイルを入れ、107度になるまで熱する。（料理用温度計で測る）
-
- 10
☆のアーモンドスライスに薄力粉をまぶしたものを鍋に加えて混ぜ、火を止める。
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- 11
７で焼いたパートシュクレの上に１０を熱いうちにのせてのばし、170度のオーブンで15分焼く。
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- 12
焼けたら天板からおろして７〜８分冷まし、熱が残っている間に好みの大きさにカットする。
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コツ・ポイント
★ボウルで混ぜにくいときは、大きなバットに材料を入れスケッパーで切るように混ぜると生地がまとまりやすいです。
★鍋で加熱した時は、107度くらいになるよう料理用温度計で測ってください。
ボコボコと大きく煮立てた状態です。
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