イカ・オクラのそうめんつゆ漬け
皮つきチョコバナナ @cook_40136785
ご飯にかけて美味しい！
おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
飲み屋さんでこのようなものを食べたとき「ご飯に乗せて食べたら美味しいのでは」と思い、後日作りました。
イカ・オクラのそうめんつゆ漬け
ご飯にかけて美味しい！
おつまみにもどうぞ。
このレシピの生い立ち
飲み屋さんでこのようなものを食べたとき「ご飯に乗せて食べたら美味しいのでは」と思い、後日作りました。
作り方
- 1
オクラは、●印の塩を擦り込むようにして洗い熱湯で10秒程度茹でる。冷水にとって、1cm幅に切る。
-
- 2
イカは皮を剥いて、短冊切りか2cm四方の角切りにする。
酒の肴なら短冊、ご飯にかけるなら角切りがおすすめです。
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- 3
つゆを作る。
★印の調味料全部を鍋で一煮立ちさせたのち、しっかりと熱をとってイカが煮えないようにします。 - 4
器に①と②と③を入れて、冷蔵庫で30分程度寝かせる。
半日、漬けると全体が馴染んで更にいい感じになります。
- 5
小鉢などにとって、すりおろし生姜をのせれば完成です。
-
- 6
1日ほど漬けたものです。
イカが色付き、オクラのネバネバでつゆにとろみが付きます。 -
コツ・ポイント
ヤマサのそうめん専科を使用しました。
なんでも良いと思います。水や調味料を入れているのは、少しダシの味を薄くして、甘みを加えるのが目的です。
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オクラの切り方を変えるだけで上品になります。味付けはめんつゆで簡単。冷やして熱々ご飯にかけても美味しいです♪
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