ごぼうの豆乳ポタージュ☆
キッチン夫婦 @cook_40220137
ごぼうの皮ごと食べて栄養いっぱいとりましょう♪ やさしい味わいで元気に！！
このレシピの生い立ち
繊維質が豊富な身体にいいごぼう。アンチエイジングの効果もあるみたい。
皮ごと食べるとまるごとの栄養をとれますよ！ということなので、皮を嫌に感じずに食べれるようにと、まろやか味の和風ポタージュにしました。
ごぼうの豆乳ポタージュ☆
ごぼうの皮ごと食べて栄養いっぱいとりましょう♪ やさしい味わいで元気に！！
このレシピの生い立ち
繊維質が豊富な身体にいいごぼう。アンチエイジングの効果もあるみたい。
皮ごと食べるとまるごとの栄養をとれますよ！ということなので、皮を嫌に感じずに食べれるようにと、まろやか味の和風ポタージュにしました。
作り方
- 1
だし汁を用意
（私はだしパックを使います） -
- 2
ごぼう１本をよく洗う（皮ごと使います）
玉ねぎ半分はみじん切りにする -
- 3
ごぼうを５ｍｍくらいの輪切りにする
-
- 4
フライパンに油を熱し、玉ねぎを焦がさないようにゆっくり炒める
-
- 5
ごぼう、にんにくのすりおろしも加えて、色が変わるまでよく炒める
-
- 6
5にだし汁を加えてごぼうが柔らかくなるまで煮る
-
- 7
ごぼうの固さがなくなったら、ミキサーにかける
熱いのが飛ぶと危ないので気をつける -
- 8
均一にごぼうがつぶれた状態になるまで頑張る
-
- 9
鍋に戻して火にかけ、豆乳を加えて塩、こしょうを少々入れてかき混ぜる
-
- 10
沸騰直前に火を止め、だし入りみそ大さじ２を溶いて完成
-
- 11
繊維というかごぼうの食感は残したままで、どろっとしてます
-
- 12
一口ひとくちを大事に味わって食べる感じのスープです
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コツ・ポイント
ごぼうの皮ごとなので、本当の滑らか状態にはなりませんが、均一に砕いてください。
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jiinaka -
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