＊ブロッコリーのつぶつぶ冷製ポタージュ＊
yeknom @cook_40183890
ブロッコリーの緑が鮮やかな冷製ポタージュです
春らしさを感じるスープです(*^^*)
このレシピの生い立ち
ブロッコリー苦手なので形をなくしちゃおう！から始まり粒々まで来たらこれがいいな～と定着しました(*^^*)
とろりと美味しく春のスープです♪
＊ブロッコリーのつぶつぶ冷製ポタージュ＊
ブロッコリーの緑が鮮やかな冷製ポタージュです
春らしさを感じるスープです(*^^*)
このレシピの生い立ち
ブロッコリー苦手なので形をなくしちゃおう！から始まり粒々まで来たらこれがいいな～と定着しました(*^^*)
とろりと美味しく春のスープです♪
作り方
- 1
【準備】
ブロッコリー…柔らかめにゆでる
玉ねぎ…スライス -
- 2
鍋にバター玉ねぎを加え
焦げないようにゆっくり
透き通るまで炒めてから
粉を加える -
- 3
水を加えよく溶かし
コンソメを加える -
- 4
生クリームを加え混ぜ
少しとろみが出るまで火にかける -
- 5
ジューサーやバーミックスで潰す
-
- 6
粒々が残る程度にしたら
粉チーズを加え混ぜる
冷蔵庫で冷やし
冷たくなれば飲み頃
※ここではまだシャバシャバした感じ -
- 7
冷やすととろみが出る
-
コツ・ポイント
＊バターと玉ねぎを焦がさないようにする
＊ブロッコリーのつぶつぶかんを残す
＊冷たいと塩分を感じるので加えません
＊ ブロッコリーは茎も全て使える
柔らかめにゆでる
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