鶏大根に茄子としめじを加えてボリュームアップ。
お弁当にも使えるように、片栗粉をまぶしてとろみをつけて。
このレシピの生い立ち
鶏肉と茄子を和風に食べたくて。

冷蔵庫にあった大根を加えてボリュームアップ。
鶏肉がパサつくのが気になったので、片栗粉をまぶして焼いてみたら、仕上がりもしっとりして、こっくりした味わいでご飯にあう一品になりました。