紫いものカップケーキ
shuumm @cook_40229310
旬の恵み、紫いものきれいな色をしっかりと生かした甘さほどよい簡単お菓子です
このレシピの生い立ち
毎年送っていただく川越のおいしいおいもを使ってのレシピです。今回はスイートポテト風のざっくりしたカップケーキを作ってみました。
紫いものカップケーキ
旬の恵み、紫いものきれいな色をしっかりと生かした甘さほどよい簡単お菓子です
このレシピの生い立ち
毎年送っていただく川越のおいしいおいもを使ってのレシピです。今回はスイートポテト風のざっくりしたカップケーキを作ってみました。
作り方
- 1
紫いもを２センチの輪切りにして、水に５分つけたあと、水を切って皮ごとレンジに約９分チンする
- 2
熱いうちに１を皮ごとマッシュにする
- 3
他の材料を混ぜこみ、８号のアルミカップに大さじスプーン２個を使って入れる
- 4
１８０度に予熱したオーブンで約２０分焼く。
- 5
泣かない砂糖を茶こしで振りかける
コツ・ポイント
紫いもは皮ごとマッシュにします。くるみは細かく刻んでみました。それほど甘くないので、食べやすいです。
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