自家製いくらの醤油漬け
小料理屋おで @cook_40148310
自分で作れば好きなだけご飯にかけて食べられますよ☆
わーい、贅沢！
今回味付けは醤油のみなので、是非醤油にはこだわって！
このレシピの生い立ち
大好物のいくらの醤油漬け。
子供の頃秋になると母が作ってくれました。
スーパーで安かったので、思い切って作ってみました！
自家製いくらの醤油漬け
自分で作れば好きなだけご飯にかけて食べられますよ☆
わーい、贅沢！
今回味付けは醤油のみなので、是非醤油にはこだわって！
このレシピの生い立ち
大好物のいくらの醤油漬け。
子供の頃秋になると母が作ってくれました。
スーパーで安かったので、思い切って作ってみました！
作り方
- 1
かなり強めの塩水に生筋子を入れ、指でやさしくほぐします。
（ぬるま湯だと早くできますが、少し硬くなるので水でやります） - 2
１をざるにあげ、塩水で何度も洗い、皮やゴミを除きます。
（ココはしっかり！残ると生臭くなります） - 3
きれいに洗ったらざるにあげ、しばらく放置します。
（洗った筋子は白くなりますが、水がきれれば元のオレンジに戻ります） - 4
よく水がきれたら、密封容器に移し、醤油をひたひたまで入れ、冷蔵庫で一晩漬ければ完成！
コツ・ポイント
洗う時、塩水を使うと柔らかく、水道水だと少し硬くプチッとします。
写真のいくらは、色の濃いほうは醤油のみで漬け、薄いほうは筋子に付いていたタレで漬けてみました。
液が醤油だけだと柔らかく、みりんや酒を入れると硬くなるようです。
お好みで！
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