鮭のトマト煮込み
あおもりの肴 @cook_40127706
今が旬の青森県産の鮭をトマト缶で煮込みました。
このレシピの生い立ち
青森県産のサケを使い、トマト缶で煮込みました。
脂の少ないメス鮭でもトマトの濃い旨味が加わることでとってもおいしくなりますよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
新鮮な鮭フィレーを用意します。
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- 2
頭側のフィレー半身を使い、塩コショウを振って下味をつけます。
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- 3
魚焼き器で焦げ目が付く程度に焼きます。
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- 4
カットトマト缶にスライスしたニンニクを入れて加熱し、とろみが出る程度（約5分）に水分を飛ばしてトマトソースを作ります。
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- 5
塩コショウと白ワインで味を調たら焼きあがった鮭を入れます。途中トマトソースをかけながら10分程度煮込みます。
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- 6
皿に盛り付けたら完成です。
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コツ・ポイント
下味を付けることで鮭の旨味をより感じやすくなります。
焼きの工程は省いても良いですが、こんがり焼くことで鮭の風味が増しておいしくなります。
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