チアシードでピクルス酢漬けの新鮮さが復活

ChiaSeeds @cook_40099577
スッパマン必見!ピクルスなど酢漬けの瓶詰めは日が経つと水っぽくなりますが、これにチアシードを加えると酸っぱさが見事に復活
このレシピの生い立ち
チアシードは楽しく食べて痩せる。それだけではありません。水分を吸って膨らむ特性を活かして、ビネガーにつけると、酸味が増して、新鮮さが見事に蘇ります。もちろんピクルスと一緒にふくらんだチアシードを食べてもOK。
チアシードでピクルス酢漬けの新鮮さが復活
スッパマン必見!ピクルスなど酢漬けの瓶詰めは日が経つと水っぽくなりますが、これにチアシードを加えると酸っぱさが見事に復活
このレシピの生い立ち
チアシードは楽しく食べて痩せる。それだけではありません。水分を吸って膨らむ特性を活かして、ビネガーにつけると、酸味が増して、新鮮さが見事に蘇ります。もちろんピクルスと一緒にふくらんだチアシードを食べてもOK。
作り方
- 1
ブラックチアシード小さじ1杯を用意します。ホワイトは価格高いだけなので色合いを気にしない食に使用するのは無駄です。
- 2
ハーブなども浸かっているちょっと高級なピクルスなら、チアシードが入っても違和感ありません。
- 3
チアシードを入れて数日経てば、チアシードが余分な水分をしっかり吸ってくれます。
コツ・ポイント
チアシードは酸性の液体では素早く膨らまないので、入れてから数日間経たないと、酸っぱさ復活効果はでてきません。
この効果を応用して、チアシードを漬けたお酢を浸かって、チアシードオイルと共に混ぜると、パンチの効いたドレッシングが作れます。
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