肉は小さく切り、しょうゆ・酒(各大さじ１)で下味をつけておく。

ゴボウはささがき(千切りなどお好みで)にして水にさらしておきます。

人参と油揚げもお好みの大きさに。

今回使用したキノコは、
シメジ・舞茸１パックずつと椎茸４枚でした。
シメジと舞茸は手でさき、椎茸はスライスしておきます。

下味をつけた肉から炒めていきます。

肉の色が変わってきたら火の通りにくい人参とゴボウを入れてしんなりするまで炒めます。

続いてキノコを入れてしんなりとしてきたら油揚げも入れて炒めます。

★の調味料を入れて中弱火で５分混ぜながら炒め煮にしていきます。

POINT！
粗熱が取れたら美味しいエキスを取り出すためザルとボウルに炒めた具を入れて具と汁に分けます。

研いだお米に９で分けた汁を入れてからメモリまで水を入れていつも通りに炊飯します。
注：ここではまだ具は入れません

POINT２！
ご飯が炊きあがる15分前になったら炊飯器のフタを開けて素早く具を入れたら混ぜずにすぐフタをします。

ご飯が炊きあがったら全体を混ぜ合わせて少し蒸らしたら出来上がりです。