パラパラ☆本格高菜チャーハン
麻婆豆夫 @cook_40216508
簡単に作れる美味しい高菜チャーハンです。
このレシピの生い立ち
某チャーハン専門店では卵とご飯は先混ぜだと聞き、同じ作り方で作りました。
パラパラ☆本格高菜チャーハン
簡単に作れる美味しい高菜チャーハンです。
このレシピの生い立ち
某チャーハン専門店では卵とご飯は先混ぜだと聞き、同じ作り方で作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ•にんにく•しょうがはみじん切り、ビアソーは8ミリ角に切る。
- 2
☆酒、シャンタン、砂糖1つまみを合わせておく。(写真はきび砂糖使用)
-
- 3
サラダ油とにんにく•しょうがをフライパンに入れ火にかける。
-
- 4
香りがたったら、玉ねぎ、ビアソーを入れて炒める。
玉ねぎに火が入ったら高菜を入れる。 -
- 5
ご飯(冷やご飯はレンジでチン)に卵を割り入れ、さっくり混ぜる。そしてフライパンに投入する。
-
- 6
全体が混ざったら☆を投入する。(フライパンにスペースを作ってそこに投入し、先にウェイパーを溶かす。)
-
- 7
パラパラになるまでひたすら混ぜながら火にかける。(弱火可)
-
- 8
味を見て物足りなければ塩で整えて完成です。
コツ・ポイント
卵でしっかりコーティングされているので、じっくり火にかけると必ずパラっとします。炊きたてご飯を使う場合、具材を切り終えたくらいにお皿についでおくと蒸気が飛んでほぐれやすくなります。
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