ふっくら高野豆腐と里芋の煮物
＊momo820＊ @cook_40118984
高野豆腐がパサパサにならない様に里芋と一緒に煮ます。
お出汁とザラメで深みのある味に！
このレシピの生い立ち
里芋が大好きな娘。
そしてお出汁と甘めの煮物が好きな家族好みな煮物にしました。
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- 1
高野豆腐をぬるま湯に漬けます。
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- 2
水を流しながら押し洗いしてよく絞り、4つに切ります。
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- 3
里芋の皮を剥いて一口大に切り、＊の塩でぬめりを出し、洗い流します。
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- 4
花人参を作ります。
５ヶ所に均等に切り込みを左右から入れて -
- 5
まあるくなる様に皮を剥いてお花の形に整えます。
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- 6
こんな感じー
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- 7
包丁で切ると切っても切ってもお花にー
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- 8
このように少しだけ切り込みを入れて
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- 9
すこーし斜めになるように削いでいきます。
５ヶ所同じ作業をすると花人参の出来上がり！ -
- 10
お鍋にお出汁と調味料を全部入れて弱火にかけます。
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- 11
ザラメがとけたら、里芋と高野豆腐と人参を投入。
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- 12
落し蓋をして弱火で汁気が無くなるまで煮ます。
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- 13
出来上がりー。
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- 14
コツ・ポイント
ザラメを使うのでみりんはいりません。人参はもちろん一口大に切るだけで大丈夫です。
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