炒めて作る♪れんこんとベーコンのサラダ
chico_co＊ @cook_40104413
ベーコンの油でれんこんを炒めるのでベーコンの旨味がれんこんに付いてコクのあるサラダです。
このレシピの生い立ち
れんこんを茹でてハムとでサラダにする事がありますが、冷蔵庫にはベーコンしかなかったので考えて作ってみました。
炒めて作る♪れんこんとベーコンのサラダ
ベーコンの油でれんこんを炒めるのでベーコンの旨味がれんこんに付いてコクのあるサラダです。
このレシピの生い立ち
れんこんを茹でてハムとでサラダにする事がありますが、冷蔵庫にはベーコンしかなかったので考えて作ってみました。
作り方
- 1
れんこんは1㎜～2㎜幅の薄い半月切りにして水にさらす。
- 2
ベーコンは1㎝幅に切る。
- 3
フライパンに油を敷かずにベーコンを炒める。
-
- 4
ベーコンが縮んだら水気を切ったれんこんを入れ、ベーコンを焦がさないようれんこんの上に乗せるようにしながら炒める。
-
- 5
れんこんの食感を残すため色が変わればOK。(1・2分)
炒めたら更に火が通らないようにお皿に乗せて冷ます。 -
- 6
冷めたら＊印のマヨネーズ・酢・塩・粗挽きこしょうと和える。
-
コツ・ポイント
れんこんを炒めすぎると食感がなくなるので炒めすぎないよう注意。
フライパンによってフライパンにくっつきやすい場合は油を敷いて炒めてください。
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