アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮を剥く
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- 2
大根を5㎜のいちょう切りにする。
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- 3
大根を水から茹でる。
大根が少し透き通ってきたくらいでザルにあげる。 - 4
(A)の漬け汁の材料を全部鍋に入れて煮立たせる。
- 5
鍋に大根と生姜と昆布と唐辛子を入れ漬け汁をかける。
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- 6
大根の粗熱が取れたら大根と漬け汁を別の鍋に移してまた漬け汁を沸騰させて大根にかける。を全部で3回やる。
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- 7
お鍋をあおって(振って上下返す。)冷めれば出来上がりです。
コツ・ポイント
大根を茹ですぎない事
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