茄子の肉味噌炒め
machaよ @cook_40218133
濃い味付けと、さっぱりミョウガがとっても合います。
お酒もご飯も進みます(*^^*)
このレシピの生い立ち
母が作っていた懐かしい味を私なりにアレンジしました
茄子の肉味噌炒め
濃い味付けと、さっぱりミョウガがとっても合います。
お酒もご飯も進みます(*^^*)
このレシピの生い立ち
母が作っていた懐かしい味を私なりにアレンジしました
作り方
- 1
ピーマンと茄子、椎茸は1cm 巾、ミョウガは薄切り、タケノコも細かくカットします
-
- 2
豚ひき肉を色が変わるまで混ぜながら炒めます
-
- 3
火が通ったら、茄子を投入。
茄子にも油が回ってしんなりしてきたら、ピーマン、椎茸、タケノコを入れて中火～強火で炒めます -
- 4
全体に火が通ってきてら、鰹だしと水を混ぜて、一緒に☆の調味料を入れ炒め合わせます
- 5
まんべんなく味が絡まったら、ミョウガを入れ2～3回フライパンをあおって、胡椒を振り、味を整えて出来上がり(^-^)
コツ・ポイント
サラダ油は使わず、茄子に豚肉の油を吸わせて柔らかくなるまで中火て炒めます。
ミョウガは火を止める直前に投入でオッケー♪
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