鶏胸肉のローストチキンとハーブスパイス
皮つきチョコバナナ @cook_40136785
ハーブ各種でローストチキン・スパイスを作り、フライパンで焼きます。
レモン風味にも出来ます。
このレシピの生い立ち
フライパンでローストチキンを作る。
鶏胸肉のローストチキンとハーブスパイス
ハーブ各種でローストチキン・スパイスを作り、フライパンで焼きます。
レモン風味にも出来ます。
このレシピの生い立ち
フライパンでローストチキンを作る。
アプリでひらく作り方
- 1
★印のスパイスを小鉢に入れる。
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- 2
乾燥にんにくは手で小さく割り、全体をよく混ぜる。
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- 3
胸肉の処理
皮の下にある黄色い油をとる。
皮を残す場合は、皮の裏側の油分もスプーンなどで綺麗に掻き出す。
- 4
鶏肉の両面にフォークで穴を開ける。両面に塩少々、砂糖を擦り込む。
ラップの上で行います。
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- 5
②のスパイスを片面に小さじ1づつ、両面に擦り込む。
- 6
ラップで包む。
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- 7
レモン風味にする場合は、スパイスを擦り込んだ後、レモン汁を片面小さじ1/2づつまぶしてから、ラップで包みます。
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- 8
冷蔵庫で60分ぐらい寝かせる。
一晩ぐらい寝かせても問題ありません。
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- 9
バターとオリーブオイルをフライパンに入れ、バターを溶かす。
バターが溶けたら火を消す。
-
- 10
肉とにんにく（半分に切って芽を取る）を並べる。
皮付きは、皮を下にする。
レモン風味は、レモンの皮をのせる。
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- 11
中火で焼く。
レモン風味は裏面にもレモンの皮をのせる。
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- 12
にんにくにもしっかり火を通す。
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- 13
お皿に移して、フライパンに残ったソースを回しかければ完成です。
皮なしです。
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- 14
皮付きです。
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コツ・ポイント
●スモークパプリカは、普通のパプリカパウダーでもOKです。
●計量は適当でも大丈夫です。
●ハーブは1種類ぐらいなくても大丈夫です。
●ポワブル・メランジェがなければ、手元のコショウを混ぜてくだい。辛味が強くなるので量は控えめに。
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