パリパリ！のり塩味のさつまいもフライ
かっちゃん杉 @kachan_kitchen
さつまいもの素揚げに青のりをたっぷりかけた カリカリのおつまみです。
このレシピの生い立ち
今日、大きなさつまいもが100円だったので買ってきました。鱈の天ぷらをしたついでに、素揚げしました。
パリパリ！のり塩味のさつまいもフライ
さつまいもの素揚げに青のりをたっぷりかけた カリカリのおつまみです。
このレシピの生い立ち
今日、大きなさつまいもが100円だったので買ってきました。鱈の天ぷらをしたついでに、素揚げしました。
作り方
- 1
さつまいもは2ミリのスライスにする。
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- 2
水にさらし、デンプンを流す。
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- 3
キッチンペーパーで水分を拭き取る。
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- 4
165度のサラダ油で、中央がプクッと膨れるまで、3〜4分カリカリに揚げる。
-
- 5
油を切り、ボールに入れる。熱々のうちに青のりと塩を加え、シャカシャカする。
-
- 6
皿にのせて、ボールに残った のり塩を上から振りかける。
-
コツ・ポイント
芋類を揚げる時は水にさらし、デンプンを流し、アク抜きをすると綺麗に仕上がります。熱々のうちに、たっぷりの青のりと少しの塩を加えてまぶします。サクサクで美味しいです。
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