砂肝の塩コンソメ炒め
ありすこず @cook_40081134
塩味だと、ちょっと物足りない時にコンソメがアクセント♪
このレシピの生い立ち
いつもの砂肝の塩炒めにちょっと飽きてしまったのでコンソメをプラスしてみました♪
砂肝の塩コンソメ炒め
塩味だと、ちょっと物足りない時にコンソメがアクセント♪
このレシピの生い立ち
いつもの砂肝の塩炒めにちょっと飽きてしまったのでコンソメをプラスしてみました♪
作り方
- 1
砂肝を一口大にする。厚みのある部分を包丁で、上から垂直に２～３ミリ間隔で切り込みを入れる（切り離さないように注意）
- 2
①の砂肝の水分をキッチンペーパーなどでよく拭いたらビニール袋に☆印の材料と共に入れ、シャカシャカ振ってまんべんなくまぶす
- 3
フライパンにサラダ油、みじん切りのにんにくとしょうがを入れ火にかける
- 4
強めの中火にし、フライパンが温まってにんにくとしょうががジリジリ音を立て香りがしてきたら②の砂肝を入れる
- 5
焼き色をつけたいので砂肝がなるべく重ならないように気をつけながら片面ずつ火を通す感じで炒める
- 6
２～３分火を通したところでコンソメ、塩、コショウ、味の素を加え混ぜ合わせる
- 7
再度、砂肝が重ならないように広げながら火を通し、最後にねぎのみじん切りと白ゴマを加え、ひと混ぜしてできあがり☆
コツ・ポイント
フライパンが小さいとベタっとしてしまうので、数回に分けて炒めてください。
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