揚げ鳥となすのぴり辛南蛮煮
ひまかまま @cook_40067607
お酢がきててあっさり食べれます。冷やしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
なんかの雑誌で見て、参考に分量をかえています。夏はあっさり頂けるので定番です。なす好きには好評です。肉もとろみがついていてつるっと食べれます。
揚げ鳥となすのぴり辛南蛮煮
お酢がきててあっさり食べれます。冷やしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
なんかの雑誌で見て、参考に分量をかえています。夏はあっさり頂けるので定番です。なす好きには好評です。肉もとろみがついていてつるっと食べれます。
作り方
- 1
肉一口大に切る。片栗粉を付けておく。
なすは浅く×に切り目を両側にいれ３等分か２等分に切る -
- 2
フライパンに油を入れなす、肉を揚げる
隣のコンロに鍋を用意し☆を入れ火にかける -
- 3
揚がった順に鍋に入れる。肉も揚がったらピッピと油を切り入れる。
-
- 4
沸騰したら、中火弱で６～７分煮込む。
火を止めしばらくそのままで・・味がしみ込みます。冷やしてもいいです。
コツ・ポイント
私はめんどくさいので、揚がった順に鍋に入れていきます。気になる方は油切りしてもいいと思います。煮込むので、なすと肉は大きめでいいですよ～。これは胸肉ですが、もも肉の方が旦那は美味しいと・・・お好みです。
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