トマトの冷や出汁浸し
foo♪ @cook_40051340
湯剥きしたトマトを出汁に浸して冷やすだけ！
トマトの“夏おでん”…って感じかな？(^^)
このレシピの生い立ち
単なる冷やしトマトやサラダで頂くのに飽きたので(^^;
アプリでひらく作り方
- 1
★の浸し出汁の味を調整し、ひと煮立ちさせる。
冷まし過ぎない程度に荒熱を取っておく - 2
湯剥きしたトマトを１の浸し出汁の中に漬ける。
途中、味をみながら冷やして味を浸み込ませる - 3
盛り付け時、青ねぎとしらすを散らす
コツ・ポイント
浸し出汁の分量は「白だし」の商品により変わるので、あくまでも目安です。
おでんやお吸い物より少し甘め&濃い目を目安に調整して下さい。
しらす、青ネギは旨味UPになるので是非お使い頂きたいです
大葉ではなく、あえて「青ねぎ」が旨し！です♪
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