さっぱりコクうま♪鮭のレモンバター焼き
ぴよんす @cook_40036426
下味にポッカレモンひとふりを使うだけでレモン汁必要なし！秋鮭のおいしい季節に♪
このレシピの生い立ち
秋鮭のおいしい季節によく作る鮭のムニエル。バターにレモン汁、醤油の組み合わせが好きなのですが、ポッカレモンひとふりなら下味つけだけで適度な酸味とコクが！塩感覚で使えるので便利～♪
さっぱりコクうま♪鮭のレモンバター焼き
下味にポッカレモンひとふりを使うだけでレモン汁必要なし！秋鮭のおいしい季節に♪
このレシピの生い立ち
秋鮭のおいしい季節によく作る鮭のムニエル。バターにレモン汁、醤油の組み合わせが好きなのですが、ポッカレモンひとふりなら下味つけだけで適度な酸味とコクが！塩感覚で使えるので便利～♪
作り方
- 1
生鮭は両面に塩こしょう、レモンひとふりで下味をつけ、表面に薄く薄力粉をまぶす。
- 2
フライパンにオリーブオイルと半分の分量（５ｇぐらい）のバターを入れて熱し、鮭を焼く。
- 3
片面が焼けたら、もう片面はふたをして火が通るまで蒸し焼きにする。（弱めの中火で５分くらいですかね）
- 4
火が通ったら残りのバターとしょうゆを入れて軽くからませたらできあがり～
コツ・ポイント
薄力粉なければ省いてＯＫですが、まぶした方がやはりこうばしく仕上がります。
火を通しすぎるとぱさつきます。脂がのってるやつなら多少は許せるかも。今回は北海道産秋鮭を使ったので脂少なめ。その分バターが補ってくれます。
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