生クリームと牛乳を合わせてレンジで５０℃に温める。

卵黄と砂糖を泡立て器で良く混ぜ、①を少しずつ加えながら良く混ぜる。バニラエッセンスを少々。

②を茶漉しで粉しながら耐熱カップに注ぎ入れる。アルミホイルで蓋をする。

鍋にお湯をカップが半分浸かるくらい沸かす。一旦、日を止めて ③を入れたら蓋をして弱火で１７分。

カップをゆすって、プルンと揺れれば出来上がり◎波打つようならまだ半生。