チキンステーキ(もも肉)
riepyonnnn @cook_40136366
困った時のテッパンの一品です。もも肉と塩があれば材料いらず！
このレシピの生い立ち
おかずに困った時や、急な来客時に、、
もも肉を冷凍でストックしているので、いつでもすぐにできてオススメです^ ^
チキンステーキ(もも肉)
困った時のテッパンの一品です。もも肉と塩があれば材料いらず！
このレシピの生い立ち
おかずに困った時や、急な来客時に、、
もも肉を冷凍でストックしているので、いつでもすぐにできてオススメです^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
鳥もも１枚を、半分にわけて(つなぎの部分で切ります)余分な油、軟骨、筋を取り除く。
- 2
塩を全体にやや多めにしっかり振り、１０分程おいて、味をいれる。
-
- 3
フライパンに少しだけ油をひいて、強火で皮目から焼いていく。
-
- 4
焼きめがついたら、裏返し、蓋をして、弱火で１０分ほどやく。
-
- 5
蓋をあけて、中まで火がとおったら(指で押して、弾力があればok)、ひっくり返して強火で皮目をカリっとなるように仕上げる。
-
- 6
一番ぶ厚い部分から切って、もしまだ火が通ってなかったら、切り目をくっつけて少し置いておくと余熱で火が入ります。
コツ・ポイント
最初に表面を強火で焼くことで、表面に膜をつくって、旨みと肉汁が閉じ込められるはず！^ - ^
丁度良い火の通り具合と、塩加減を試してみてくださいね(^.^)
つくれぽ
調理師。リラクゼーションセラピスト。お手軽料理から、保存便利な煮込み料理まで、毎日少しづつ・・体の中からキレイに。。をモットーに働く女性と、忙しいママの、少しでもお手伝いになりたいです。！素材の味と、体の為、基本薄味好きです♪
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