作り方
- 1
ボウルに ★ を入れて、白くもったりするまで泡立て器で混ぜます。
- 2
牛乳を入れて混ぜ、次にサラダ油を少しずつ回し入れながら混ぜます。
- 3
薄力粉を入れて、ヘラで下からすくうようにさっくりと混ぜ合わせます。
- 4
【メレンゲを作ります】◎の卵白を大きめのボウルに入れ、ハンドミキサー（泡立て器でも可）で泡立てます。
- 5
写真のように、すくい上げても少し跡が残るくらいまで泡立ててください。
-
- 6
◎の砂糖を３回に分けて加えます。その都度泡立ててくださいね。しっかり泡立ててメレンゲを完成させます。
- 7
3の生地に作ったメレンゲを３回に分けて加えます。なるべく泡を潰さないよう、ヘラで手早く切るように混ぜてください。
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- 8
出来上がった生地をシフォン型に流し入れ、10cmほどの高さからトントンと型を落とします。
- 9
160℃で35〜40分焼きます。オーブンによって焼き時間が変わります。ちなみに我が家のオーブンでは35分ジャストでした。
- 10
てっぺんがふくらみ、割れてきたら竹串やつまようじを刺して確認。なにもついてこなければ完成です。
- 11
出来上がったら、型に入ったまま逆さまにして冷ましてください。うちではビール瓶に差してます(笑)
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- 12
お好みでホイップクリームなどを添えてどうぞ! 次の日でもふわふわのままですよ(●･ω･●)
- 13
アレンジ編→
- 14
【抹茶のシフォンケーキ】薄力粉75gと抹茶を大さじ3に変えてください。
-
- 15
【ココアシフォン】薄力粉80gにココアパウダーを大さじ2に変えてください。
コツ・ポイント
●薄力粉ははじめにふるっておいたほうがふんわり仕上がりますが、面倒なら省いても十分おいしいです。 ●卵黄と卵白を分けたあと、卵白は冷蔵庫で冷やしておくとメレンゲを作りやすいです。
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その他のレシピ
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