味付けの失敗なし！れんこんきんぴら☆
がちこ☆ @cook_40140131
れんこんが美味しい！
しゃきしゃきを楽しみましょう。
作り方の備忘録として。
このレシピの生い立ち
備忘録として。
うちの基本の味付けです！☆
味付けの失敗なし！れんこんきんぴら☆
れんこんが美味しい！
しゃきしゃきを楽しみましょう。
作り方の備忘録として。
このレシピの生い立ち
備忘録として。
うちの基本の味付けです！☆
作り方
- 1
れんこんをピーラーで皮むき
切り方はお好みです。
薄めに切ってもよし、ゴロゴロ切ってもよし - 2
れんこんを酢水にさらします。
灰汁ぬきと、変色を防ぎます。
10分くらいさらして軽く洗います - 3
ごま油(分量外)に れんこんを投入
色が透き通るまで炒めます。 - 4
透き通ってきたら合わせ調味料を加えますが、
始めに砂糖を入れて軽く混ぜてから他の調味料をいれます。 - 5
合わせ調味料がとろみがついて 照りが出てきたら完成☆
コツ・ポイント
合わせ調味料は 醤油 みりん 酒 砂糖
2:1:1:1くらいがちょうどいいです。
甘めにしたければお砂糖気持ち多めに。
ゴロゴロ切っても食べごたえ抜群で美味しいです
お砂糖は黒糖使いました
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