大根は短冊切り、人参はいちょう切り、油揚げは半分に切って細切りにする。

干し椎茸はぬるま湯でもどし、薄切りにする。
三つ葉は茎と葉に分け、茎は３～４㎝に切る。

《団子を作る》
ボールに山芋・水・塩を入れて混ぜ、小麦粉を加えてよく混ぜる。

鍋に◆サラダ油を熱し(中火)豚肉を炒め、大根・人参・干し椎茸・油揚げを加えて更に炒める。

水・白だし醤油・三つ葉の茎を加え、沸騰したら火を弱めてコトコト煮る。

人参に火が通ったら中火にし、２の団子をスプーンなどで落とし入れる。

３分ほど煮、団子に火が通ったら火を止める。
器に盛付け、三つ葉の葉をのせたら出来上がり。