作り方
- 1
フライパンに水と酒を入れて、沸騰し始めたら、醤油、みりん、砂糖を加えて沸騰させる。
- 2
中火（中の弱）にして、カレイの皮を上にしてフライパンに乗せる。
- 3
お玉でカレイに煮汁を掛けながら10～15分。煮汁が1/3～半分くらいになるまで。（煮汁に少しとろみが出て来る頃が目安）
- 4
お皿に乗せて、生姜の千切りを添えたら完成ｖ
コツ・ポイント
煮てる間はひっくり返したりせず、煮汁をそっと掛け続けてください。
そうすることで身が崩れません。
また、ぐつぐつ煮立てると身がほぐれてしまうので、少し沸々してるくらいでいいです。
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