ブロッコリーは食べやすい大きさに分けて、人参は短冊切りにして、サッと茹でる。（塩を入れて）

エビは下処理をしておく。フライパンにオリーブオイル、みじん切りにしたニンニクを入れ、香りが出たらエビを入れる。

エビに火が通ったら、茹でたブロッコリー、人参を加え、サッと炒める。

味見をしながら、お好みで、ブラックペッパー、塩を加えて完成。