チョリソがゴロゴロ
大鶴義丹旦那サマ飯店 @cook_40094017
ドイツ〔ウィンナー〕とイタリア〔パスタ〕は、第二次世界大戦から仲良し
このレシピの生い立ち
北イタリアの定食屋で、こんなパスタが多かった。
チョリソがゴロゴロ
ドイツ〔ウィンナー〕とイタリア〔パスタ〕は、第二次世界大戦から仲良し
このレシピの生い立ち
北イタリアの定食屋で、こんなパスタが多かった。
作り方
- 1
パスタを表示からマイナス１分で茹で、フライパンにオリーブオイル、鷹の爪、ニンニク、をゆっくり加熱。
- 2
フライパンにチョリソ、アンチョビ、イタリアンパセリ、パルメザンチーズを入れて炒め、茹で汁と日本酒をオイルと同量入れる。
- 3
パスタが茹で上がる30秒前に、キャベツを入れ、茹で上がったパスタ、キャベツをフライパンにいれる。
- 4
フライパンでソースと具とパスタを、中火でを30秒混ぜながら煮焼きして、最後にオリーブオイルオイルを少量かける。
- 5
皿に盛り付け、千切ったイタリアンパセリをふりかける。
コツ・ポイント
キャベツはパスタと一緒に30秒だけ下茹ですり。
大鶴義丹です。料理に対する気持ちだけは譲れない！料理は海釣りマニアだった父の影響で幼少の頃から。大人になってからは、ドキュメンタリー番組や旅番組で世界各地、日本各地で、その土地土地で、一番美味しい料理を食べつくした経験を持っています。★★ 大鶴義丹の、つるっと円満パスタ、発売中
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