切り干し大根の煮物
カラオケ大好きさん @cook_40131809
切り干し大根の煮物
具材は
切り干し大根、ニンジン、さつま揚げ
とシンプルです。
このレシピの生い立ち
出汁の効いた料理をと思い
煮物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
切り干し大根は
水の入ったボウルに入れ
戻します。ニンジンは三センチの長さに切ります。
その後短冊切りにします。 -
- 2
さつま揚げは
熱湯をかけて
油を抜きます。半分に切ります。
細かい千切りにします。切り干し大根は水を切ります。
-
- 3
フライパンに油を入れ熱します。ニンジンとさつま揚げを入れて軽く炒めます。
-
- 4
切り干し大根の水気を絞り
フライパンに入れます。具が被さるぐらいの水を入れ
大根が柔らかくなるまで煮ます。 -
- 5
大根が柔らかくなったら
余分な水分を捨てます。砂糖、醤油、出汁で味付けをします。
皿に盛り付け完成です。
-
コツ・ポイント
さつま揚げは細く切ります。
水分を含むと膨張するため。
干し椎茸を使用する場合も
戻し千切りにします。
干し椎茸の出しにも栄養があるため
捨てずに味付けの際使用してください。
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