母直伝、旦那も絶賛の簡単煮豚♫
shirasuyum @cook_40230134
母直伝の煮豚です。トロトロになったネギと生姜のタレをお肉や卵に絡めて食べると、いくらでもご飯が食べられます。
このレシピの生い立ち
結婚を期に実家を離れる事となったので、覚書の為にも投稿しました。
アプリでひらく作り方
- 1
①煮卵用のゆで卵を作ります。
水から茹で、沸騰して4～6分くらいで、後でタレと合わせて煮て良いくらいの半熟になります。 - 2
②野菜類を切ります。
長ネギは白い部分を押して潰し、4～5cmくらいに切ります。生姜は薄切りか千切りにします。 - 3
③豚肉にフォークで全体的に穴をあけ、タコ糸を巻き付けていきます。ネギと生姜をお鍋に入れておきます。
- 4
④フライパンに油を少量入れ、豚肉の表面に焼き色を付けます。煮込んだ時に旨みを出さないようにする為、全体的に焼きます。
- 5
⑤鍋に豚肉を入れ、ひたひた～若干被る位の水を入れ、弱めの中火で20分くらい煮ます。その間、浮いてきたアクは取り除きます。
- 6
⑥沸騰して水かさが若干減ってきたら、★の調味料を入れ、弱火にして再度煮ます。
- 7
⑦水かさが煮豚の半分くらいになったら、一旦豚肉を引き上げ、ゆで卵を投入し、再度煮ます。
- 8
⑧卵に色がついて水かさが減ったら、水溶き片栗粉を入れ、タレにとろみを付けます。
- 9
豚肉は切り分け、卵と共に盛り付けタレをかけて召し上がれ♪
コツ・ポイント
★甘めのレシピになってます。苦手な方は蜂蜜とみりんの量を控えめにして下さい。
★生姜が苦手な方は、臭み消しとしての1かけで十分です。
好きな方はガッツリ入れて、残ったタレをご飯に掛けて食べるとお肉がないのにご飯がススム！あら不思議･･
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