ししとうは楊枝で数か所穴を開けておきます。豆腐は水切りします。豚肉はお好みに切ります。

★を混ぜ合わせ、卵液をつくっておきます。

フライパンに油をひき、豚肉をサッと炒め、ししとうも加えて炒めます。

３のししとうがしんなりしてきたら、水切りした豆腐を手で割り入れながらフライパンに入れて焼き色を付けるように炒めます。

４に、麺つゆと削りかつおを入れて、混ぜ合わせます。

５に２の卵液を流し入れ、大きくザックリと混ぜてサッと火を通す程度でOK。
余熱で火が通る位がいいです。