鍋に水を１リットルぐらい入れて沸騰したら塩を入れて、８分〜１１分ぐらい、お好みの固さになるようにパスタを茹でます。

パスタが茹で上がったら、茹で汁を大さじ１杯ぐらい残すように湯切りします

玉ねぎをみじん切りにします

舞茸とエリンギとしめじは、根元(石突き)をカットして、手でちぎります。エリンギは特に小さくちぎります

ビニール袋を１枚準備して根元をカットして、手でちぎった舞茸とエリンギとしめじを入れて小麦粉を入れて振り混ぜ合わせます

ベーコンをひと口サイズにカットします。ニンニクをみじん切りにします

フライパンを熱して、バターを溶かします

みじん切りにした玉ねぎとビニール袋に入れて小麦粉と混ぜ合わせた舞茸とエリンギとしめじとベーコンを一緒に炒めます。

舞茸とエリンギとしめじに粉っぽさがなくなったら、白ワインと塩コショウと、みじん切りにしたニンニクを入れて炒めます

弱火にして、牛乳を少しずつ入れて混ぜ合わせていきます

少し火を強めて、塩コショウでお好みの味に、味を整えて、トロミがついたら、茹で上がったパスタと混ぜ合わせます。

具とパスタを絡めて、皿に盛り合わせて、パセリをみじん切りにして、お好みの量をトッピングしたら出来上がりです。

濃厚な味わいがお好みの方は、コーヒー用のミルク『コーヒーフレッシュ』をプラスする事もオススメしちゃいます。

生クリームを使わずに牛乳を使った、食べやすくて、シンプルなサッパリとクリーミーな味わいで、キノコとベーコンと相性抜群です

さらに、しめじとベーコンをプラスしたところと、パセリのみじん切りをトッピングしたところは、私流にアレンジしました