いもを乱切り。皮つき皮なし好みで。切ったそばから天ぷら鍋に入れてく。油をひたひた入れる。

火をつけ強火。泡がブクブクしてくる。泡が少し落ちつき、色がついてきたら揚げる。揚げてる間にフライパンに調味料を入れとく。

芋はキッチンペーパーにあげて油をきっとく。タレを強火にかけブクブクが大きくなって薄く色ついてきたら芋投入。

絡める。火をとめゴマ。