定番のマルゲリータと揚げピッツア
jyamaica @cook_40061425
薄くのばした生地にお好みの具をのせ、高温で
焼きサクッとした歯ざわりと、油でふんわり揚げた柔らか感で２度の楽しみです！
このレシピの生い立ち
ピッツアは飲食店の頃からのメニューにありましたが、生地が残ってしまった時に、ナンの様にしてみたらと思い揚げてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボールにふるった粉
イースト、塩を入れお湯を加えて、手でこねます、生地をまとめて台に移してこねます。 -
- 2
弾力となめらかさが出るまで約１５分ぐらいこねてから丸くまとめて、かたく絞ったぬれ布巾かけ、約３０分休ませます。
-
- 3
生地を伸ばさない様に４つに切り分け、
丸めてパットに移し、
ぬれ布巾をかけ２倍にふくらむまで
発酵させます。 -
- 4
その間にトマトソースを作ります、フライパンに材料を入れ水気がなくなるまで煮詰めます。
-
- 5
２倍にふくらんだ生地
を台に乗せ、直径約２０cmに伸ばして、ソース、チーズ、バジルを
乗せます。 -
- 6
２５０度ｃに予熱をして置いた、オーブンで１２～１３分焼きます
- 7
揚げピッツアは、
発酵後の生地を直径１２cmに薄くのばし
１７０度cの揚げ油
で両面揚げます。 -
- 8
油をきって、熱いうちにソース、チーズ、
バジル、塩、こしょう
をして、半分に折ります -
- 9
-
コツ・ポイント
揚げピッツアは熱いうちに具をはさむのが良いようです
他にもサワークリーム、ツナマヨ、等お好みで美味しくいただけます。
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