大きめの鍋で湯が沸騰したら、塩を多目にいれます。フキの下部分の色が変わってる所は切りました。一気にフキを入れてます。

フキの皮を端からむきます。
むいたら、昆布だしに戻します。

新たに昆布だしをつくります。
茹で揚げた時に浸してあったダシはつかいません。

油揚げは熱湯をかけて、油抜きをします。

あまり強く油抜きすると、ふっくら感がなくなるので加減します。

昆布だしにフキを入れます

蓋をするように油揚げを入れます

昆布も切って入れちゃいました。
砂糖、みりんで味を整えます。塩は殆ど使いません。煮る時間は5分くらいでした。

火を消してから、クッキングホイルで蓋をして煮含めます。冷めても美味しいです。