芽ひじきをたっぷりの水に入れて15分つけて柔らかくし、ザルに上げておく。

豆腐はレンジ500Wで5分チンして水切りし、ザルに上げて冷ましておく。

ボウルに豚ミンチを入れてまずは塩だけを入れて粘りがでるまでしっかり混ぜる。

全ての材料をまんべんなくしっかりさらに混ぜて、８等分する。

フライパンに薄く油を入れてハンバーグを表裏2分ずつ、色良く焼く。
この時オーブンを180度に予熱しておく。

180度のオーブンに入れて10分焼き上げる。その間にきのこあんソースを作っておく。

きのこあん
ハンバーグを取り出したフライパンに★の材料を全て入れて煮、火が通ったら☆の水溶き片栗粉を入れとろみをつける。