箸休めやおつまみに 食用菊の酢の物
shokenママ @cook_40044162
食用菊の酢の物です。チョッとした苦みが食欲をそそります。箸休めやお酒の肴、付け合せ、ちらし寿司等々に使えて彩も綺麗です。
このレシピの生い立ち
食用菊を頂いたので、昔、母が作っていたのを思い出しながら酢の物にしました。
アプリでひらく作り方
- 1
食用菊は花びらだけを取って水でサッと洗い水気を切る。
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- 2
こんな感じです。
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- 3
鍋にお湯を沸かし酢を入れサッと茹でる。
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- 4
ザルに上げ水でサッと洗い水気を軽く絞る。
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- 5
★を全て混ぜて菊と混ぜる。
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- 6
出来上がりです。
菊の苦みを和らげるために少し甘めの酢の物にしてあります。 -
コツ・ポイント
菊はサッと茹でます。茹で過ぎると美味しくないです。
花びらは100ｇありました。
酢の物はだいたい一人分大匙大盛りで2杯くらいの分量で作っています。残ったものはラップに包んで冷凍に出来ます。食べる時は冷蔵庫で溶かしてからお使い下さい。
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