鶏の皮deパリッパリ北京ダック。
チヒナコ @cook_40068232
★話題入り感謝です★材料さえ揃えば短時間で本物より美味しい北京ダックが家庭で食べられます。騙されたと思って試して下さい♪
このレシピの生い立ち
北京で食べた北京ダックを家庭で気軽に再現したくて作りました。
鶏の皮deパリッパリ北京ダック。
★話題入り感謝です★材料さえ揃えば短時間で本物より美味しい北京ダックが家庭で食べられます。騙されたと思って試して下さい♪
このレシピの生い立ち
北京で食べた北京ダックを家庭で気軽に再現したくて作りました。
作り方
- 1
1枚の鶏皮を半分に切り酒少々を入れ10分程度おく。
- 2
中火で熱したフライパンに1の鶏皮を入れペーパータオル等で出た油を良く拭き取りながらこんがりキツネ色になるまで焼く。
- 3
春巻きの皮にパリパリに焼けた2と★を置き甜麺醤を適量塗る。
-
- 4
春巻きの皮の両脇を畳み手前からくるくると春巻きを作る要領で巻く。
-
- 5
半分に切って皿に盛る。包丁で切ってもOKだけどキッチン用ハサミだと更に綺麗に切れます。
-
- 6
上の写真は1本半です。
コツ・ポイント
鶏皮を焼く際、油跳ねに十分注意して下さい。
春巻きの皮は「生春巻き」の皮ではありません。普通の春巻きの皮です。なまで食べられます。
甜麺醤は普通のスーパーで手に入ります。少し甘いお味噌で色々な料理にも使えるので1つ買っておくと便利です。
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