鮭に塩コショウをし、味噌と酒は混ぜておく。

かぼちゃは食べやすいサイズに薄切り。ジャガイモはラップをしてレンジで3分。皮をむいて輪切りにする。

しめじは食べやすく分ける。
エリンギも食べやすい大きさに。

アルミホイルを皿の上にひき、かぼちゃ、ジャガイモ、鮭の順にのせる。鮭の上に合わせ味噌をのせる。

味噌の上にキノコ類をのせて、さらに味噌をのせる。
小口切りのネギをのせ、ホイルの口を閉める。

トースターで15～20分焼く。ホイルの口はすべて閉めず少し開けておく。