切干大根きんぴら♪
切干大根を使った、きんぴらです♪
このレシピの生い立ち
生の大根の皮のきんぴらが美味しかったので、
切干大根でもチャレンジ！
作り方
- 1
切干大根を戻して、
うんときつくよりも、気持ち水分が残るくらいに絞ります - 2
フライパンに油をしき、１を炒めます。
- 3
２へ砂糖と醤油を入れ混ぜます。水分があるようだったら、少し煮ます
- 4
できあがり！
コツ・ポイント
ごま油が手元にないときは、３の工程のところでごま（すりゴマでも入りごまでも）を混ぜると
香ばしい味になります。
ごまもない時は、サラダ油だけでもOK!
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癖になる食感と美味しさの切り干し大根を使った副菜です。切り干し大根の甘みを生かし、ノンシュガーで作りました。
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