①◎を３回ふるい冷蔵庫で保存する。
卵白に★を３回に分けていれメレンゲを作る。

②◎を冷蔵庫から
取り出す。

③①に★をいれメレンゲを作るとこんな感じです。

④③に②を振るい入れる。

⑤ゴムべらでまぜ
あわせる。

⑥カードを使用して
マカロナージュする。
ボールに押し付けるようになめらかにしてつやがでてリボン状になるまでする

⑦コップに絞り口金をセットした絞り袋を入れる。⑥を入れる。

⑧オーブンの天板にクッキングシートを敷いて⑦を丸く絞る。
直径２～３センチの●に
なるように。

⑨カカオ二ブとアラザンを好みでトッピングする。
３０～１時間乾かす。
指で触ってなにもつかなくなるまでおく。

⑩２００度にオーブンを予熱する。
２００度で３分（ピエが出たら扉を開けて温度を下げ１３０度で７分焼く。

⑪焼けたら冷めるまで天板にのせておく。冷めたらクッキングシートからはがす。

⑫マロンガナッシュを作る。
●を小鍋に入れ湯せんにかける。

⑬なめらかになったら 冷やし、
マカロンの片面にがナッシュを塗りサンドする

●アラザンをのせたもの