今回の材料です。

白菜は葉元と葉先に切り分け一口大に切り、しめじは根元を切り取りばらします。

土鍋に水と酒とほんだし顆粒を入れ加熱します。

３が沸騰したら豚小間肉を入れ色が変わるまで煮ます。
色が変わったらいったん取り出します。

４で肉を取り出したら再び沸騰させアクをとります。アクがとれたら白菜の葉元を入れ煮ます。

５に蓋をして７～8分煮ます。

白菜が軟らかく煮えたら豚肉を戻し入れます。

７にしめじを加え蓋をして1～２分煮ます。

８でしめじがしんなりしてきたら火を止め、味ぽんで食べます。