冷たいナスの梅かつお煮
らずり @cook_40022158
ナスが大量にある時に。暑くてもさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
実家でナスを大量に貰ったのと、夏バテでさっぱりしたものが食べたくて。
冷たいナスの梅かつお煮
ナスが大量にある時に。暑くてもさっぱり食べられます。
このレシピの生い立ち
実家でナスを大量に貰ったのと、夏バテでさっぱりしたものが食べたくて。
作り方
- 1
ナスは縦シマになるように剥いてから半分か１/4に縦割りする。
- 2
鍋にナスと梅干、かつお節を入れて、ひたひたくらいの水で煮る。
- 3
沸騰したら灰汁を取り、砂糖と醤油を入れて味を整える。匙加減は梅干の味でも変わるので、やや薄めの味付けで適当に整えて。
- 4
アルミ箔に箸で穴を開けて落し蓋にし、とろ火で５～１０分、ナスが柔らかくなるまで煮たら火を止め、蓋をして冷めるまで待つ。
- 5
タッパーなどに煮汁と梅干も一緒に移し、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
コツ・ポイント
梅干は梅酢が少なくてカラカラになっちゃったようなのでも大丈夫です。味は手順３の所でお好みに合わせて調整してください。
温かくても食べられます。
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