トロトロ長ネギと鶏肉のクリーム煮込み
大貫さん @cook_40211538
長ネギと鶏肉をホワイトソースで煮込んだ一品
長ネギのトロトロ感と甘みを楽しめる。
このレシピの生い立ち
・小麦粉、牛乳を入れる時は少しずつ入れる。（ダマを作らないため）
・クミンを入れると、香りが付いて旨味が増す。
トロトロ長ネギと鶏肉のクリーム煮込み
長ネギと鶏肉をホワイトソースで煮込んだ一品
長ネギのトロトロ感と甘みを楽しめる。
このレシピの生い立ち
・小麦粉、牛乳を入れる時は少しずつ入れる。（ダマを作らないため）
・クミンを入れると、香りが付いて旨味が増す。
作り方
- 1
・鶏肉は、筋を切り、包丁で叩いて肉を馴染ませる。
・長ネギは、５ｃｍ程の大きさで切る。 -
- 2
鶏肉と長ネギを中火でしっかりと焼く。鶏肉は、焼けたら、食べやすい大きさに切る。
-
- 3
バターを弱火で温めて、溶けたら、小麦粉を少しずつ入れる。
-
- 4
小麦粉を全て入れたら、少しずつ牛乳を入れる。全て入れたら、チキンコンソメと塩、こしょう、クミンパウダーを入れる。
-
- 5
弱火で鶏肉と長ネギを１５分程煮込む。
-
- 6
盛り付けたら完成
-
コツ・ポイント
・肉は皮面から焼き、しっかりと焼き色を付ける。
・長ネギも焦げ目が付くまでしっかり焼く。ここで、しっかり焼くと煮込んだ時、長ネギがトロトロになる。
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