かぼちゃのオリーブオイル煮
春小町 @cook_40035234
たっぷりの出汁とオリーブオイルでジューシーなかぼちゃ煮【春小町のやさしいおかず】
このレシピの生い立ち
料亭で食べたお料理にヒントを得て作ってみました
かぼちゃのオリーブオイル煮
たっぷりの出汁とオリーブオイルでジューシーなかぼちゃ煮【春小町のやさしいおかず】
このレシピの生い立ち
料亭で食べたお料理にヒントを得て作ってみました
作り方
- 1
かぼちゃは皮を大まかに削ぎ、三角に切る。(お出汁を良く含むように断面積を多くします)
- 2
鍋にかぼちゃを並べる。だし汁をかぶる程度入れ加熱する。(だし昆布入れました)
- 3
沸騰したらオリーブオイルと砂糖を入れ軽くフタをしてしばらく煮る。
- 4
○の調味料を加えて弱火で軟らかくなるまで煮る。フタをしてしばらく置く。
コツ・ポイント
美味しいお出汁を使ってください。
塩分を抑えて素材の味を生かしました。
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